Der er ikke noget bedre end suppe når det er koldt og kedeligt udenfor. Jeg er især vild med den cremede slags som kartoffel-porresuppe og laver gerne en stor portion så jeg kan fryse portionsposer til dage hvor jeg ikke når at lave mad.
Først svitses porrer og kartofler. Der tilsættes buillon, mælk og fløde til suppen får en lækker cremet konsistens.
Til sidst blendes suppen, enten i en blender eller med en stavblender i gryden. Jeg var så uheldig at låget sprang af min blender så mit loft blev smurt ind i kartoffel – pænt klistret! Så jeg fortsatte lige med stavblenderen.
Se flere suppe opskrifter:
- Tomatsuppe med gulerod
- Cremet hokkaido græskarsuppe
- Hønsekødssuppe
- Minestrone suppe
- Græskarsuppe med gulerod
Kartoffel-porresuppe
INGREDIENSER
- 50 g smør
- 250 g porre i skiver
- 600 g kartofler i små tern
- 8 dl vand
- 2½ terning hønsebuillon
- 1 dl mælk
- ½ dl cremefine eller fløde
- Salt og peber
FREMGANGSMÅDE
- Smelt smørret i en stor gryde. Hæld porre og kartofler i og rør god rundt, så smørret fordeles. Læg låg på gryden og lad det simre i 10 minutter. Kog vandet og kom hønsebuillonen i så det opløses. Hæld buillonen i gryden og lad suppen koge op. Lad det koge i 5 minutter til grøntsagerne er møre.
- Blend suppen. Kom suppen op i gryden igen og tilsæt mælk og fløde/cremefine og varm op. Klar til servering!
NOTER
Diæt: Glutenfri